大阪、がもよんのランチ・ディナーにゆっくり最高級和食のコース料理
全てに意味をもつこと
こだわり抜いた御料理を
コースにてお愉しみください
大阪市城東区、「蒲生四丁目駅」近くの住宅街にございます日本料理店 「御料理松むら（おりょうりまつむら）」では、 素材と真摯に向き合い、それぞれの良さを引き出した御料理を 完全予約制のコースにてご提供しております。 料理に合う銘柄を取り揃えた日本酒や厳選した煎茶、 ペアリングティーなども併せてお愉しみいただけますと幸いです。 普段使いはもとより、会食や接待、記念日など、 特別なお席にもお役立てください。
惹かれ合う
2日間かけてじっくり引いた出汁は、
濃厚で芳醇な香りが広がります。
メインとなる昆布は、
最高級の白口浜の昆布を使用。
脂分のある鮪節と合わせることで
深い味わいに仕立てます。
米作りは現在も試行錯誤中ではありますが
新米の時期には店主自ら育てた米を
土鍋で炊き上げてご提供しております。
アフリカの土が混ざった土鍋を使用することで、
理想的なやわらかさと艶やかさに。
ミネラルを豊富に含む徳之島の塩は、
角のないまろやかな味わいが特徴です。
ほのかに甘味も感じられ、
素材の良さを引き立ててくれます。
醤油は三ツ星醤油のみを使用しており、
食材同士を繋ぐ重要な役割を担っております。
薪火でじっくりと火を通し、
木樽で発酵させるなど手間を惜しまず造られた醤油は、
まろやかで豊かな旨味があり、
奥深い味わいが広がります。
石臼挽き朝倉粉山椒の香り高さは格別です。
酒の肴としてお出ししている小鉢でも、
口の中にふわっと広がる山椒の香りが
圧倒的な存在感を放ちます。
※価格は全て税込みです。
コース一例
23,100円（税込み、サービス料込み）
旬の食材をふんだんに使用した、四季折々の品をお愉しみください。
すべてに当店ならではの一手間を施しております。
詳細
- 八寸
- お椀
- お造り
- お鮨
- 焼き魚
- テリーヌ
- お肉
- 温物
- ご飯
- デザート
- 最中
- 煎茶
- 八寸
- 季節の訪れを知る最初の一皿です。
食材の食感や香り、余韻をお愉しみください。
- お鮨
- 飯尾醸造の富士酢プレミアムを使用したシャリに見立てた野菜と、
脂がのった金目鯛を三國屋の海苔で包んだ一品です。
- 焼き魚
- 旬の魚を炭火でじっくりと焼き上げ、
当店ならではの味付けを施してご提供いたします。
- テリーヌ
- フレンチのエッセンスを加えております。
赤酢とあおさ、2種類のソースでお召し上がりください。
- お肉
- 淡路島産の椚座牛を使用しております。
- 最中
- 黒豆のあんこと柑橘のコンフィチュールは、どちらも手作りです。
見た目も可愛らしい最中に挟んで召し上がってください。
美酒
日本酒は全国各地の酒蔵へ直接足を運び、
料理に合うものを厳選しております。
片口や四合瓶でお愉しみください。
「当店でしか体験できないひとときをご提供したい」
という想いからご用意しているペアリングティーは、
料理との相性も良くノンアルコールのため、
お酒を飲まれない方にもおすすめです。
お昼のご案内
お昼は土曜日、日曜日、祝日のみ12:00～14:30にて営業しております。ランチコースは設けておらず、内容や金額は夜のコースと同様となります。大阪観光の際や夜のお時間が難しい方もぜひご利用ください。
おまかせコース
23,100円（税込み）／約10品
